مرصع بلو هو الطبق الرئیسی فی الاحتفالات الإیرانیة الرسمیة والتقلیدیة و التی یتم تقدیمها غالبًا فی حفلات الزفاف لإضفاء الحلاوة والسعادة على العروسین. و هو ملک الاطباق و لأطعمة الفارسیة. یُعرف هذا الطعام بالطعام الأرستقراطی بسبب مکوناته الباهظة الثمن مثل الفستق واللوز والبرباریس